商品简介

小鸡炖蘑菇（Stewed chicken with mushroom）是一道东北传统名菜，属辽菜代表及东北八大炖之一，作为黑龙江省塔河县农民丰收节主打菜品亮相，并入选黑龙江省“双节”十大必吃菜品名录 [19-20]。选用家养小笨鸡与长白山野生榛蘑为主料，经煸炒后文火慢炖而成，具有汤鲜肉烂的特点，符合“一荤一素一菇”的膳食原则 [14]。 该菜可追溯至清代辽沈地区，乾隆、慈禧御膳单中的“口蘑肥鸡”为其前身，2018年辽宁本溪的制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录 [17]。在东北民间，此菜为年三十宴席主菜

商品详情

小鸡炖蘑菇（Stewed chicken with mushroom）是一道东北传统名菜，属辽菜代表及东北八大炖之一，作为黑龙江省塔河县农民丰收节主打菜品亮相，并入选黑龙江省“双节”十大必吃菜品名录 [19-20]。选用家养小笨鸡与长白山野生榛蘑为主料，经煸炒后文火慢炖而成，具有汤鲜肉烂的特点，符合“一荤一素一菇”的膳食原则 [14]。

该菜可追溯至清代辽沈地区，乾隆、慈禧御膳单中的“口蘑肥鸡”为其前身，2018年辽宁本溪的制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录 [17]。在东北民间，此菜为年三十宴席主菜及待客招牌，俗语“姑爷进门，小鸡断魂”反映新婿回门必食此菜的习俗 [12] [16]。鸡肉与榛蘑搭配可中和食材属性，具有补气强身、降三高及保肝消肿等功效。鸡汤含抑制病毒成分和干扰素诱导剂，能增强免疫力 [9] [18]，但高尿酸血症、痛风及肾功能不全者需慎食