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胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，尤以河南逍遥镇胡辣汤最为出名。其特点如下： 历史文化 起源于宋代，最初由肉粥和酸辣汤组合而来，后经多次改良形成独特风味。逍遥镇胡辣汤制作技艺现已被列入国家级非物质文化遗产名录。 口感与食材 以香、鲜、糊、辣闻名：汤底用浓牛肉汤制成，搭配面浆勾芡呈现粘稠质感，胡椒提辣，肉香与麦香交织。 主要食材包括牛/羊肉、面筋、粉条、黄花菜、木耳等，部分做法还会加入豆腐皮、胡萝卜等。 流派与差异 逍遥镇胡辣汤：周口市西华县特产，胡椒味浓郁，注重牛羊骨

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