介绍
收起
糖醋小排是我国江浙地区的名菜，也是日常烹饪方便、简单美味的家常菜。它酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料突兀。
使用的厨具：不粘锅
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪小排 | 4 4 0 克 | 无 |
| 生抽 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 老抽 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 冰糖 | 0 0 3 块 | 无 |
| 蚝油 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 番茄酱 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 米醋 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 胡椒粉 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 鸡精 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 白糖 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 芝麻 | 0 0 1 撮 | 无 |
| 葱 | 0 0 1 根 | 无 |
| 姜 | 0 0 3 片 | 无 |
| 蒜 | 0 0 3 瓣 | 无 |
| 八角 | 0 0 4 个 | 无 |
| 香叶 | 0 0 4 片 | 无 |
| 桂皮 | 0 0 3 片 | 无 |
| 料酒 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1268.86Kcal | 75.322g | 102.699g | 10.383g |
步骤1/7
排骨剁成小块，凉水下锅，加料酒，葱姜蒜，八角，煮半个小时，中间撇出血沫，捞出凉水冲洗。
步骤2/7
碗中调汁，一大勺白糖，一勺米醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺清水，搅匀。
步骤3/7
锅中加油，放几粒冰糖，炒出糖色。
步骤4/7
放入排骨，翻炒上色。
步骤5/7
放入葱花，香叶，桂皮，八角，翻炒。
步骤6/7
倒入挑好的汤汁，加少许胡椒粉，盐，鸡精。
步骤7/7
收干汤汁，撒点芝麻，出锅。