将牛肉切成三厘米见方的块，放入清水中浸泡一小时（期间注意换水）将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片，蒜压扁备用，花椒备用，锅中加水烧开，将浸泡好的牛肉放入，煮至牛肉变色后捞出，用温水冲净沥干水分。向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。 香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续