介绍
收起
1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉变老。
【相生相克】猪里脊肉+田螺：伤胃
猪里脊肉+香菜：耗气伤身
【功效】猪里脊肉:滋阴
鸡蛋:护眼明目
醋:解毒
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 去皮五花肉 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 新鲜笋肉 | 1 5 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋液 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 辣椒 | 0 2 5 克 | 查看来源 |
| 葱段 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 蒜泥 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 芝麻油 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 精盐 | 0 0 1 ½ 克 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 7 ½ 克 | 查看来源 |
| 湿淀粉 | 0 4 0 克 | 查看来源 |
| 干淀粉 | 0 7 5 克 | 查看来源 |
| 花生油 | 7 5 0 克 | 查看来源 |
| 番茄酱 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 菠萝 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 醋 | 0 0 8 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 6893.02Kcal | 4.812g | 757.403g | 14.556g |
步骤1/3
将猪肉切成切成菱形块，菠萝、青红椒切成小块备用。肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
步骤2/3
炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
步骤3/3
留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀，待快煮好之时倒入青红椒和菠萝快，翻炒片刻后淋些许醋即可出锅。