食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡腿 | 0 0 3 个 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 克 | 无 |
| 花雕酒 | 0 1 5 克 | 无 |
| 蚝油 | 0 1 5 克 | 无 |
| 生抽 | 0 1 5 克 | 无 |
| 糖 | 0 0 2 克 | 无 |
| 胡椒粉 | 0 0 1 克 | 无 |
| 十三香 | 0 0 1 克 | 无 |
| 香油 | 0 0 1 克 | 无 |
| 脆炸粉 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 24.9Kcal | 1.081g | 1.03g | 2.937g |
步骤1/8
食材食材： 大鸡腿 2-3个 脆炸粉 适量，葱姜 适量
步骤2/8
首先让我们来处理大鸡腿！ 为了腌制它们的时候好好入味儿~ 请先用刀在肉厚的地方划几道，然后像容嬷嬷一样 扎扎扎！ （也可以用竹签扎，扎到你满意为止）
步骤3/8
把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。 所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。 （孜然和辣椒看个人喜好，可加可不加。） 给鸡腿们做个按摩，让它们静静地待30分钟。
步骤4/8
腌好的鸡腿们裹上一层脆炸粉
步骤5/8
为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。 将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
步骤6/8
泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉
步骤7/8
大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。 炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。 一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。 （也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
步骤8/8
装盘