介绍
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久经炖煮的汤羹。轻轻一闻已觉食欲大振，一勺高汤入口，浓缩至极的鲜味顷刻浸染周身
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 咸肉 | 0 0 1 条 | 查看来源 |
| 五花肉 | 0 0 1 条 | 查看来源 |
| 冬笋 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 百叶 | 0 0 0 ½ 包 | 查看来源 |
| 香葱 | 0 0 1 根 | 查看来源 |
| 生姜 | 0 0 5 片 | 查看来源 |
| 山泉水 | 3 0 0 毫升 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 5.07Kcal | 0.272g | 0.365g | 0.175g |
步骤1/6
百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块。将百叶卷起，打成一个个结。
步骤2/6
咸肉、鲜肉，分别加姜片焯水，然后改刀切成小块。冬笋放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后切成滚刀块。百叶结可用热水烫一下去除豆腥味。
步骤3/6
将咸肉，鲜肉，冬笋块放入砂锅中。加清水。水要比料多要浸没肉和笋并且要多出很多。开大火炖煮。
步骤4/6
等汤微开后转小火慢炖，炖大约半小时左右可以开锅盖，撇去汤面上的油脂和杂质。
待炖至咸肉和鲜肉交融的香味慢慢的飘出，香满了整个屋子，将百叶结下砂锅。
步骤5/6
盖锅盖，小火慢炖。慢炖一小时左右，炖至汤清如水，即可出锅。
步骤6/6
加一些葱段，关火。焖一会即可。因为加了咸肉，所以基本上不用添加食盐、味精等调味。如果重口的，可以适量添加。
出锅时再撒上点碧绿的香葱段，笋脆，汤醇，肉鲜。