食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 黑棕鹅 | 0 0 5 公斤 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 3 块 | 查看来源 |
| 干葱 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 八角 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 烧鹅皮水 | 6 0 0 克 | 无 |
| 烧鹅盐 | 0 5 0 克 | 无 |
| 生猪酱 | 0 7 5 克 | 无 |
| 烧腊香膏 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
| 玖瑰露酒 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 酸梅酱 | 0 7 5 克 | 无 |
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 6.48Kcal | 0.513g | 0.014g | 1.075g |
步骤1/4
将光鹅去油油、肺、喉，洗净，沥干水份。把(烧鹅盐)放入鹅肚内手搽匀，再加入生猪酱搽匀，最后加入玖瑰露酒、蒜肉、切碎的干葱肉、八角最后鹅尾针把刀口处缝好。
步骤2/4
从鹅颈处充气，吹至鹅身表面发胀，起白色皮即可。烧开水放入己吹气的鹅烫皮，使表皮收紧，然后取出过冷水。
步骤3/4
用烧腊钩把鹅挂好，让鹅身惊干水分，然后淋(烧鹅皮水)挂在风口处吹约3-5小时。
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