介绍
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【功效】鹅肉富含蛋白质和低脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，其中亚麻酸含量较高，对人体健康有益。中医认为鹅肉具有益气补虚、和胃止渴的功效，适合久咳不愈或身体虚弱的人食用。此外，鹅肉还含有丰富的维生素和矿物质，有助于补阴益气、暖胃开津。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 广东清远鹅 | 0 0 1 只 | 查看来源 |
| 红曲粉 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 蓑衣王瓜 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 8 克 | 查看来源 |
| 绍兴黄酒 | 0 3 0 毫升 | 查看来源 |
| 白糖 | 0 2 5 克 | 查看来源 |
| 蜂蜜 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 苹果 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 葱段、姜片、桂叶 | 0 0 1 包 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 558.86Kcal | 2.833g | 5.414g | 125.329g |
步骤1/6
将鹅宰杀，褪毛洗净。
步骤2/6
将鹅胸用牙签戳一下，以便入味。
步骤3/6
大葱、姜切大片，黄酒、老抽、盐、红曲粉混合，放入鹅脯中腌制。
步骤4/6
加入切好的苹果，用手抓碎苹果，用力腌制鹅脯，至少腌制2小时以上，最好腌制一晚。
步骤5/6
将鹅脯放在锅中，加入适量的清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油。
步骤6/6
装盘，四周衬以黄瓜与樱桃装饰即可。