介绍
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【功效】虾丸鸡皮汤不仅色香味俱全，而且营养价值高。虾肉富含高蛋白低脂肪，有助于补肾壮阳、健脾化痰、益气通乳。紫菜具有软坚、化痰、止咳的功效。鸡汤则富含多种氨基酸和矿物质，有助于补充体力和增强免疫力。
这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康佳肴。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鲜虾仁 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 干淀粉 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 马蹄（荸荠 | 0 0 4 块 | 查看来源 |
| 绍酒 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 老姜 | 0 0 1 块 | 查看来源 |
| 大鸡腿 | 0 0 1 只 | 查看来源 |
| 紫菜 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 蛋清 | 0 0 0 ½ 个 | 查看来源 |
| 水淀粉 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
| 香葱 | 0 0 1 棵 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 0.37Kcal | 0.025g | 0.003g | 0.061g |
步骤1/5
准备鸡汤：将大鸡腿放入汤锅中，加入1000毫升冷水，大火烧沸后转小火煮制40分钟，再将大鸡腿稍微放凉，鸡汤留用。
步骤2/5
处理虾仁：鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。将鲜虾仁倒入搅拌机中，混合搅打成虾茸。在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐（1/2茶匙，3克）。
步骤3/5
制作虾丸：将虾茸捏成小球状，下入沸水中煮至浮起，捞出备用。
步骤4/5
准备其他材料：香葱洗净切碎，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。
步骤5/5
煮汤：将鸡汤倒入锅中，加入紫菜、鸡皮丝、虾丸和香葱，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。