介绍
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【功效】糟鹅掌富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，并且含有多种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。这些营养成分使得鹅掌不仅美味可口，还具有一定的健康功效，如益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等。此外，鹅掌中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于心血管健康。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鹅掌 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 鸡清汤 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 绍酒 | 2 4 0 克 | 查看来源 |
| 香糟 | 2 5 0 克 | 查看来源 |
| 大葱 | 0 0 1 棵 | 查看来源 |
| 黄瓜 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1.8Kcal | 0.097g | 0.023g | 0.292g |
步骤1/6
准备鹅掌：将鹅掌剪去指甲，清洗干净，去除趾尖和脚垫，然后放入沸水中煮约五分钟左右。
步骤2/6
煮制：将煮好的鹅掌捞出，放入凉水中过凉，然后剔去骨和筋，保留整形。
步骤3/6
调制糟卤：净锅上火，加入鸡清汤和精盐，烧沸后晾凉，再加入绍酒和香糟搅拌均匀。
步骤4/6
糟制：将处理好的鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时。
步骤5/6
糟制：将处理好的鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时。
步骤6/6
装盘：取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌周围。