食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 带皮五花肉 | 5 0 0 克 | 无 |
| 金兰油膏 | 无 | |
| 料酒 | 0 2 0 克 | 无 |
| 黄酒 | 0 5 0 克 | 无 |
| 油葱酥 | 0 5 0 克 | 无 |
| 冰糖 | 0 5 0 克 | 无 |
| 五香粉 | 0 0 8 克 | 无 |
| 香叶 | 0 0 2 片 | 无 |
| 大料 | 0 0 3 瓣 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 5 个 | 无 |
| 水 | 5 0 0 克 | 无 |
| 盐 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 923.83Kcal | 119.251g | 1.142g | 108.56g |
步骤1/11
锅中放入少许油,将五花肉倒入，翻炒片刻，至表面变色即可。
步骤2/11
随后放入冰糖。
步骤3/11
放入金兰油膏，搅拌均匀
步骤4/11
放入绍兴黄酒。
步骤5/11
放入米酒。
步骤6/11
此时开小火将所有材料烧开,至锅边有沸腾的小气泡,食材散发出香气后(这是让糖份产生焦化),加入五香粉，香叶，大料，随后搅拌均匀
步骤7/11
将调料搅拌均匀后，加入适量水，水量以没过全部肉为准。随后加入洋葱酥， 用勺子搅拌均匀。
步骤8/11
这时所有调料加入完毕,开始文火慢炖卤肉.
步骤9/11
待锅内沸腾后，将煮熟的鸡蛋剥皮后，将鸡蛋放入锅中继续慢炖。将肉皮中的胶原蛋白炖出，这是卤肉饭软糯好吃的原因。
步骤10/11
炖90分钟，直至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时请用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。卤肉就做好了.
步骤11/11
摆盘:取一大碗盛入米饭,浇上满满的卤肉,将卤蛋切开放在一旁,然后在一角撒上腌制好的萝卜丁,红白的萝卜丁也为卤肉饭增添了色彩和风味.就这样一碗颜值高且有内涵的卤肉饭就做好了~