介绍
收起
做油面时一定要油和面粉充分搅匀至无颗粒状
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 高筋面粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 起酥油 | 0 1 0 克 | 无 |
| 猪油 | 0 0 5 克 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 5 个 | 无 |
| 水 | 0 5 0 克 | 无 |
| 黄油 | 0 1 2 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 225.61Kcal | 12.583g | 16.685g | 6.2g |
步骤1/4
先将 起酥油 黄油 猪油软化再加入面粉充分搓匀，到入铺好保鲜膜的不锈钢方盘中，放入冰箱冷藏。
步骤2/4
将高筋粉和低筋粉加鸡蛋和水搅匀再加入软化好的黄油搅匀，同样放入铺好保鲜膜的和上面一样大盘中，冷藏。
步骤3/4
等两个面团差不度硬度时（不要太硬，用手指按的懂就行），先将二面团倒在案板上，再把一面团倒在二面团上，撒点粉 擀成长方形，1.5厘米厚的面皮，向中间一折3。再擀薄向中间一折3。再檊薄中间分一条中轴线，两边向中间对折，再对折。用保鲜膜包好冷藏。（面团太大可以中间一切二）
步骤4/4
将面皮再次檊薄用圆模刻出圆坯，中间擀一下放上榴莲，两边对折。放入摸好油的烤盘中。（上火240度——下火220）20分钟左右