介绍
收起
【功效】甜甜的草莓搭配奶油泡芙，让你的生活无比甜蜜！
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 牛奶 | 0 6 0 毫升 | 无 |
| 无盐黄油 | 0 5 0 克 | 无 |
| 草莓 | 0 2 5 个 | 无 |
| 淡奶油 | 3 0 0 毫升 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 294.3Kcal | 12.31g | 12.77g | 32.52g |
步骤1/2
制作泡芙
1、60ML水、60ML牛奶、50g无盐黄油切成小块儿、5g细砂糖、1g盐一起加入搪瓷锅中，中火加热至整体沸腾后关火，倒入过好筛的65g低筋面粉，用木勺迅速搅拌均匀后继续开小火加热，边加热边不断按压、翻面、搅拌，直至面团滑过锅底会留下一层薄薄的膜状物
2、关火并把面团从锅中全部取出放入搅拌碗中，稍稍散热后分次加入85g全蛋液，每次都要用木勺完全搅拌均匀吸收再加入下一次
3、制作好的面糊应该是提起勺子，带起的面糊会形成一个尖角的倒三角形
4、把面糊装入裱花袋中，在尖端开1.5cm左右的开口
步骤2/2
制作生草莓酱鲜奶油：
1、300ML淡奶油和45~60g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，送入冰箱冷藏备用
2、25粒草莓洗净去蒂，擦干表面水分后用叉子大致捣碎，整体用蒸笼布或细孔纱布包裹，轻轻挤压滤掉多余的汁水制成生草莓酱
3、巴生草莓酱加入打发好的奶油中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中并在尖端剪1cm左右的开口备用