食材明细

• 麻辣口味

• 炒工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

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  2

  再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

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  3

  生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

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  4

  炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

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  5

  下入步骤三中材料煸香。

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  6

  等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

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  7

  炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

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  8

  将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

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  9

  加入锅中。

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  10

  加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。