食材明细

• 原味口味

• 烤工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法步骤

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  1

  制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上

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  2

  制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里

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  3

  再把老面撕成小块一起加入

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  4

  启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜

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  5

  和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大

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  6

  取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟

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  7

  准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下

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  8

  搅拌均匀成奶酪馅

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  9

  取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓

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  10

  收口后排在烤盘上

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  11

  放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉

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  12

  再用小刀割个十字

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  13

  放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟

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