菜式介绍

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。 通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

制作厨师

厨师名称：陈加上

厨师介绍：湖南人士，从小学习湘菜的烹饪，湖南知名菜馆龙凤店的地十八代传人，擅长湖南地道菜品

适合体质

适合性别

适合年龄

适合季节