周末·美食
口感香甜,柔软Q弹
厨师介绍:用心做好菜
1.鸡蛋、细砂糖、蜂蜜盐、牛奶玉米油都放进打蛋盆。搅拌均匀糖融化。
2.筛入低筋面粉和泡打粉。
3.搅拌均匀无颗粒。
4.小火把不粘锅烧热,用小勺挖一勺面糊。
5.面糊会自动摊平,成为一个圆形,等表面出现泡泡,不断破裂,就可以翻面了。翻面煎一下就行了,放在盘里再煎下一个。
6.抹上一层豆沙,把麻薯按成大薄片放上去,最后再盖上另一片
TIPS
因为里面添加了蜂蜜,上色比较快,全程小火,不能心急,煎的时候最好准备一个湿毛巾,锅子倒进面糊时离火,锅底垫上湿毛巾几秒,再重新放在炉子上煎至。豆沙馅可多可少,可以按自己的喜好添加。
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