菜式介绍

口感层次丰富，用料大胆

制作厨师

厨师名称：麦志雄

厨师介绍：虽然已经从业30余年，但麦志雄仍对厨房里的一切保持好奇心。这一位掌管着米其林一星餐厅出品的掌门人，多年来扎根粤菜本土地区，足迹遍布江门、珠海、佛山、顺德和广州等地，在多家有名的酒店以及酒家从事粤菜烹饪和管理工作，见证了广东餐饮行业的成长与变革，以开放的眼光学习不同地区对于粤菜的理解，并找到了属于自己对粤菜传承的见解：在不脱离正宗粤菜的范围内做创新和转变。

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