食材准备：秋刀鱼、猪肉馅、葱、姜、八角、老抽、白糖、五香粉

制作步骤：

1、将秋刀鱼去肠洗净，切成几段；将葱、姜切末备用；

2、用老抽和白糖干煸一下肉馅；

3、锅中热油，放入秋刀鱼煎至两面金黄；

4、另支锅，爆香葱姜，再放入煸好的肉馅以及秋刀鱼，加水红烧；

5、期间放一点五香粉和老抽，直到水分烧干为止即可。

秋刀鱼是非常有营养的一种食物，秋刀鱼的功效与作用更是不能小看的。虽然秋刀鱼在中医中少有明确的记载，但它确实有着不少食疗功效。具体来说，秋刀鱼的功效与作用如下：

1、防衰老

秋刀鱼中含有丰富的维生素E以及蛋白质含量。我们知道，维生素E能有效减缓细胞衰老，能减少皱纹，而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果显而易见。

2、预防夜盲症

秋刀鱼中富含维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能。因此，秋刀鱼有预防夜盲症的功效。

3、滋补

秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，正所谓“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。这一句俗语，足以证明秋刀鱼的滋补功效。

4、抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼可以有效抑制高血压、也可促进脑部发育，这是因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA抑制被人们称为脑黄金。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。