菜式介绍

南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹

制作厨师

适合体质

适合性别

适合年龄

适合季节