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日燊的新餐馆紫菜它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。干紫菜经常会用来烧汤，快捷简单又营养丰富。此款家常营养汤羹，可清热去火，调理肠胃，排毒养颜，适合减肥人士食用。

厨师介绍：台湾首席法式料理主厨陈岚舒，“乐沐”法国餐厅主厨，毕业于法国斐航迪烹饪学院，28岁的陈姐姐，已经是台湾首屈一指法菜女CHEF了！

湿热质

男女皆适

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四季

紫菜冬瓜鱼丸汤 的溯源信息

步骤
1.首先将去皮冬瓜切片、草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
2.准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥，倒入碗中，加一小勺盐，顺着一个方向抓拌至有粘性后，加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，再倒入红薯淀粉，抓拌至有粘性。
3.锅中放入半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。
4.锅中放入油，下入姜片、葱段，倒入冬瓜片、虾皮翻炒，接着倒入小半锅清水，煮开后，下入紫菜、鱼丸，拌匀，盖上锅盖，煮五分钟，然后加一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提味，装盘即可享用。