菜式介绍

糯米是关键食材，通常选用湖北本地优质长粒糯米，颗粒饱满、黏性适中。蛋皮需用新鲜土鸡蛋制作，馅料的传统搭配为鲜肉、鲜笋和鲜菇。鲜肉选用猪前腿肉，肥瘦相间；鲜笋多为湖北山区的春笋，鲜嫩爽口；鲜菇则常用香菇

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