介绍
收起
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 牛腱子 | 1 5 0 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 八角 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 4 0 个 | 查看来源 |
| 小茴香 | 0 5 0 个 | 查看来源 |
| 桂皮 | 0 0 4 克 | 查看来源 |
| 白芷 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 山奈 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 丁香 | 0 0 4 个 | 查看来源 |
| 老抽 | 0 3 0 毫升 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 3 茶匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 147.87Kcal | 5.319g | 5.45g | 19.723g |
步骤1/11
牛腱子凉水泡2小时，去血水
步骤2/11
冷水煮20分钟
步骤3/11
捞出，用冷水冲洗干净，冷水浸泡10分钟，紧实肉质
步骤4/11
准备调料
步骤5/11
制作料包，拍好姜
步骤6/11
牛腱于冷水中烧开
步骤7/11
加老抽
步骤8/11
加姜和料包
步骤9/11
加盐，大火煮开改小火炖50分钟，焖3个小时入味
步骤10/11
大火收汁，肉捞出放凉后置于冰箱，冷藏后切片
步骤11/11
摆盘