介绍
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食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪蹄 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 5 个 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 3 个 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 9 根 | 查看来源 |
| 八角 | 0 1 0 个 | 查看来源 |
| 香叶 | 0 0 3 个 | 查看来源 |
| 桂皮 | 0 0 3 个 | 查看来源 |
| 干红辣椒 | 0 0 4 个 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 2 0 个 | 查看来源 |
| 冰糖 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 3 汤匙 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 老抽 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 199.7Kcal | 4.131g | 2.114g | 41.068g |
步骤1/6
猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用
步骤2/6
锅里放油，冰糖放入，炒糖色
步骤3/6
放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒！炒出香味
步骤4/6
放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟（愛吃特别烂的可以多几分钟）
步骤5/6
倒回锅里加一块豆腐乳捣碎
步骤6/6
汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁