食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鲈鱼 | 0 0 1 头 | 无 |
| 植物油 | 0 0 2 ⅛ 汤匙 | 无 |
| 生姜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 醋 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 火腿肠 | 2 0 0 克 | 无 |
| 香菇 竹笋 | 0 2 0 克 | 无 |
| 白胡椒粉 | 0 0 2 茶匙 | 无 |
| 鸡精 | 0 0 0 ⅝ 茶匙 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 无 |
| 鸡汤 | 5 0 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1377.37Kcal | 132.837g | 68.434g | 57.432g |
步骤1/6
1.鲈鱼清洗干净，抹食盐加姜、料酒腌渍15分钟
步骤2/6
锅中放水烧开，放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟。
步骤3/6
蒸好的鲈鱼取出，拣去葱姜。
步骤4/6
将鱼肉剥成丝，金华火腿、香菇、笋分别切丝。
步骤5/6
锅内倒适量清鸡汤，加入植物油、黄酒、姜末，再下香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后下入鱼肉，加入白胡椒粉、食盐和鸡精；煮至再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡。
步骤6/6
鸡蛋取黄打入碗中；打散后下入锅中；快速搅散后关火装碗