介绍
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杨梅丸子是一道传统特色菜肴，属于徽菜。 因形、色与杨梅相似，故名。
【功效】润肠通便，延年益寿。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪肉 | 6 0 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 醋 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 糖 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 油 | 0 6 0 克 | 查看来源 |
| 淀粉 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 杨梅 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 面包屑 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 3120.4Kcal | 102.74g | 246.09g | 124.94g |
步骤1/3
选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。
步骤2/3
烧热锅，下油，烧至五成熟时，将肉馅用手挤成象杨梅圆子大小的圆球，滚上面包屑，下锅炸至浮起，呈金黄色时，倒入漏勺滤干油。
步骤3/3
原锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用生粉水勾芡，随将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。