介绍
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1.煮米饭时，米和水比例要适中，一般为1：1的比例，电饭煲锅内壁上有一个测量水位的刻度。这样煮熟的米饭软硬刚好。如果水少了，煮出来的米饭很硬，也不易消化影响口感。水多的话呢，煮出来的米饭有点软，吃起来有点黏黏的。当然，炒出来的米饭也不会粒粒分明。
2.生抽或者老抽不要放入多
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 米饭 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 玉米 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 辣椒 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 火腿 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 517.47Kcal | 19.987g | 8.924g | 89.059g |
步骤1/7
准备好所需要的食材，米饭，鸡蛋，洋葱，青椒，红椒，火腿肠，葱，虾米，先将鸡蛋打破到碗中，筷子打散，放入少许盐搅拌均匀后置放备用。
步骤2/7
将青椒，红椒，洋葱，洗干净取用适量依次分别切成小丁，火腿肠切成小丁。虾米少许放入盘中备用。
步骤3/7
将葱洗干净后切碎末备用，锅中放入适量食用油。油加热后，将鸡蛋搅拌倒入热油锅中炒熟。
步骤4/7
鸡蛋炒熟后，先暂停关火将熟鸡蛋放入碗中备用。
步骤5/7
开火锅中放少许食用油，将切好的青椒，红椒，洋葱，虾米，火腿肠放入锅中翻炒。放入少许盐，鸡精。
步骤6/7
翻炒3分钟后，将准备好的米饭倒入锅中翻炒，搅拌均匀后，放入少许生抽调色。
步骤7/7
煸炒至3-5分钟后，将备用的鸡蛋放入锅中搅拌均匀。喜欢吃咸一点的再放稍微一点点盐翻炒，出锅前然后将葱花撒入锅内即可装盘。