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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1108.95Kcal | 21.434g | 40.22g | 165.094g |
步骤1/7
茄子切去蒂柄，切梳子刀。
步骤2/7
鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，炸出笔直不弯曲的炸虾。
步骤3/7
冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
步骤4/7
调和成带有流状面衣即可。
步骤5/7
油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
步骤6/7
下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
步骤7/7
装盘