食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 碱水面 | 5 0 0 克 | 无 |
| 芝麻酱 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 醋 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 蒜 | 0 0 4 瓣 | 无 |
| 菜籽油 | 1 5 0 克 | 无 |
| 干辣椒 | 0 1 5 个 | 无 |
| 孜然粉 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 嫩豆芽 | 0 5 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1366.34Kcal | 0.573g | 150.918g | 1.498g |
步骤1/5
姜蒜剁碎，干净无水的碗内依次放入辣椒花椒碎，姜蒜碎，十三香和孜然粉
步骤2/5
炒锅加少量油(非常少)，干辣椒和花椒入炒锅，小火干炒，待辣椒颜色变深出锅静置，碾碎
步骤3/5
加入少量生抽，拌湿拌匀，炒锅大火烧热菜籽油，待冒烟后分次小心倒入碗中，搅拌均匀即可。可装瓶保存。
步骤4/5
煮锅烧水，放入豆芽，待水开后调中火，碱水面条放入漏勺，涮熟。
步骤5/5
嫩豆芽入碗铺底，熟了的面条滴入香油拌匀入碗，芝麻酱用凉白开和芝麻香油稀释，依次倒入适量酱油，稍多醋，淋入辣椒油，加入咸菜和花生碎，最后倒入稀释好的芝麻酱