1、紫菜用温水清洗，泡软后捞入碗中备用，一个鸡蛋加少量盐打散备用。先准备一份干紫菜，然找一个容器放在里边，给里边倒适量的水，让紫菜泡一会。 2、接着打个鸡蛋，把鸡蛋打开，倒入碗中，给里边放点盐。然后用筷子搅拌均匀。再切点葱花。 3、准备工作完成后，紫菜已经泡好了，然后用手或者筷子抓两下，这样是为了让紫菜里的泥土和沙子掉出，最好把泡紫菜的水倒掉。 4、给锅里加入小量植物油，然后把火调到中温度上，油热后放人葱花，出味道后，给锅里加一些水。 5、等锅开后，直接把打好的鸡蛋放入，用勺子搅动