介绍
收起
【功效】蒸的时候，可以封上保鲜膜，以防水珠滴落，也可以每次蒸好后把水倒掉。
桂花糕很黏，想要切得好看，可以在刀上沾水或者覆上保鲜膜再切。切好装盘，表面的蜂蜜晶莹剔透，入口软糯香甜，满嘴都是桂花香。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 1 8 0 克 | 查看来源 |
| 白砂糖 | 0 6 0 克 | 查看来源 |
| 桂花 | 0 0 1 ½ 克 | 查看来源 |
| 清水 | 2 1 5 毫升 | 查看来源 |
| 栗子粉 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 藕粉 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 280.64Kcal | 0.024g | 0.001g | 70.083g |
步骤1/6
取150克糯米粉、40克白砂糖、1克干桂花（约两小撮）。
缓缓加入150毫升的清水，搅拌成黏稠糊状，把颗粒打散。
步骤2/6
取30克糯米粉、15克栗子粉、10克藕粉、20克白砂糖、0.5克桂花（约一小撮）。
加入65毫升的水，搅成均匀糊状
蒸四次
指尖蘸取少量猪油，均匀涂抹容器，方便糕点脱模。
步骤3/6
第一次蒸：
取刚刚调好的一半分量的糯米糊倒入容器中。
将盛有糯米糊的容器放入水开后的蒸锅中，开大火蒸15分钟。
步骤4/6
第二次蒸：
把第二种面糊浇在刚刚蒸好的桂花糕上，继续用大火蒸15分钟。
步骤5/6
第三次蒸：
蒸好后，加入刚刚剩下的另一半糯米糊，再用大火蒸15分钟。
步骤6/6
第四次蒸：
取一小撮桂花放入蜂蜜中搅拌。
将桂花蜂蜜均匀涂抹在桂花糕表面，再蒸10分钟。
蒸好后放凉即可脱模，然后切开。