介绍
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瑞士卷在台湾是很普遍的糕点，它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。
【相生相克】无
【功效】无
食材表：
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单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 932.64Kcal | 8.173g | 8.568g | 205.523g |
步骤1/5
蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
步骤2/5
蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉发粉拌匀成蛋黄面糊。
步骤3/5
蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。
步骤4/5
先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。
步骤5/5
取烤盘，将作法1的葡萄干平均