介绍
收起
切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。
在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。
调味料中的豆豉应为黑色的干豆豉。
【功效】因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡爪 | 0 0 8 个 | 无 |
| 黑豆豉 | 0 2 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 无 |
| 白糖 | 0 1 0 克 | 无 |
| 白胡椒 | 0 3 0 毫升 | 无 |
| 蒜 | 0 0 5 个 | 无 |
| 生姜 | 0 0 3 瓣 | 无 |
| 芝麻油 | 0 0 5 毫升 | 无 |
| 淀粉 | 0 1 0 克 | 无 |
| 生抽 | 0 3 0 毫升 | 无 |
| 料酒 | 0 2 0 毫升 | 无 |
| 食用油 | 1 0 0 毫升 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 157.16Kcal | 2.639g | 7.363g | 20.307g |
步骤1/5
1、将鸡爪洗干净，剁去爪间指甲。
步骤2/5
2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。
步骤3/5
3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.
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