介绍
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1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；
2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 小黄鱼 | 400g | 无 |
| 洋葱 | 100g | 无 |
| 红辣椒 | 2个 | 无 |
| 青辣椒 | 2个 | 无 |
| 油 | 适量 | 无 |
| 盐 | 适量 | 无 |
| 酱油 | 2勺 | 无 |
| 料酒 | 1勺 | 无 |
| 生姜 | 2片 | 无 |
| 蒜头 | 1颗 | 无 |
| 葱 | 1根 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 43.68Kcal | 1.46g | 0.387g | 8.491g |
步骤1/4
小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；
步骤2/4
热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；
步骤3/4
刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；
步骤4/4
放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。