介绍
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【相生相克】虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 澄面 | 1 5 0 克 | 无 |
| 玉米淀粉 | 0 4 0 克 | 无 |
| 白油（猪油） | 0 2 0 克 | 无 |
| 瘦肉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 鲜虾 | 0 0 5 个 | 无 |
| 葱碎 | 0 1 0 克 | 无 |
| 姜末 | 0 1 0 克 | 无 |
| 胡萝卜丁 | 0 3 0 克 | 无 |
| 玉米粒 | 0 3 0 克 | 无 |
| 料酒 | 0 0 3 茶匙 | 无 |
| 盐 | 0 1 0 克 | 无 |
| 香油 | 0 1 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 238.4Kcal | 3.93g | 5.8g | 43.75g |
步骤1/9
1.先把猪肉剁成肉馅，新鲜大虾包皮，去头，挑去虾线，剁成虾泥，留少许大虾剁成虾粒。
步骤2/9
2.准备葱碎，姜末，玉米粒和胡萝卜丁过热水焯一下，捞出沥干水分。
步骤3/9
3.以上馅料放入容器中，接着放入料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉顺时针搅拌均匀，搅拌时放入小半碗清水，这样肉馅嫩滑。搅拌均匀后备用。
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