介绍
收起
辅料：珍珠(50克)、水(100克)、黑糖块(50克)、淡奶油(150克)、牛奶(30克)、锡兰红茶(3克)、糖(15克)
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 锡兰红茶 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 金龙鱼糕点用小麦粉 | 0 5 8 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 0 0 3 个 | 查看来源 |
| 牛奶 | 0 7 0 克 | 查看来源 |
| 色拉油 | 0 3 0 克 | 无 |
| 糖 | 0 4 5 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 740.17Kcal | 18.069g | 45.989g | 63.544g |
步骤1/10
准备好所用到的主要食材。
步骤2/10
牛奶稍微加热，放入红茶搅匀，静置变凉。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀。
步骤3/10
筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀
步骤4/10
蛋白里分两次加入45克糖，打至硬性发泡，与面糊混合均匀。
步骤5/10
.倒入6寸戚风模具中，震出气泡，放入烤箱，160度烘烤45分钟。出炉后倒扣晾凉备用。
步骤6/10
.在烤蛋糕期间，将珍珠煮30分钟，焖20分钟，捞出冲洗干净。然后将黑糖块加100克水，加热至黑糖水变浓稠，放入珍珠煮到汤汁变稠变粘，关火放凉备用。
步骤7/10
最后做奶盖。按配料里做出红茶牛奶，放凉后加入淡奶油和糖。
步骤8/10
打至奶盖体积变大一点，可缓慢流动，装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
步骤9/10
蛋糕脱模后，将表面切平整，倒扣后将蛋糕中间切割出一部分，先填些奶盖，然后将切出来的蛋糕盖上去。
步骤10/10
.再将奶盖按画圈的方式，挤满蛋糕表面，中间填上沥干的珍珠即可。