介绍
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食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 大葱 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
| 芹菜 | 0 3 0 克 | 无 |
| 洋葱 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 八角 | 0 0 8 克 | 无 |
| 桂皮 | 0 0 5 克 | 无 |
| 香叶 | 0 0 2 克 | 无 |
| 小茴香 | 0 0 4 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 660.44Kcal | 102.194g | 21.232g | 15.642g |
步骤1/8
炒糖色：1勺油2勺糖熬制成焦糖色，再加入1勺水煮开后盛出备用
步骤2/8
锅中放入100ml油，烧热后加入芹菜、洋葱、大葱段炸至焦黄捞出
步骤3/8
然后加入3勺豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
步骤4/8
牛肉切段加葱姜料酒下入清水焯水5分钟捞出
步骤5/8
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅，加入炒好的糖色
步骤6/8
1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮40分钟
步骤7/8
将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
步骤8/8
盖上做好的牛肉，出锅啦