介绍
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记得买打蛋器
【相生相克】无
【功效】简单易做，可当零食
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 面粉 | 1 6 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 0 0 4 个 | 查看来源 |
| 牛奶 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 白砂糖 | 0 9 0 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 油 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 柠檬汁 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 994.61Kcal | 24.152g | 31.072g | 155.067g |
步骤1/4
蛋黄，蛋清分离。蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊，放一旁备用。
步骤2/4
蛋清倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）。分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
步骤3/4
将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡），最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀
步骤4/4
电饭锅底部抹油，以免蛋糕糊底，按下煮饭键，给锅先预热，预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。按下煮饭键，完成