介绍
收起
牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
【相生相克】牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橄榄：会导致身体不适
牛肉+鲇鱼：会易中毒
牛肉+木耳菜：会危害身体
牛肉+田螺：会易消化不良
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+茄子：可强健身体
牛肉+香菇：可补气益血
牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛
【功效】牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，容易被人体吸收利用，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 牛肉（牛腩） | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 土豆 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 洋葱 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 西红柿 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 胡萝卜 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 葱 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 老抽 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 醋 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 糖 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 番茄沙司 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 1 撮 | 查看来源 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 19.33Kcal | 0.661g | 0.774g | 2.561g |
步骤1/6
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
步骤2/6
配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
步骤3/6
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。
步骤4/6
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司（多挤一些），放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
步骤5/6
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
步骤6/6
等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。