介绍
收起
【功效】蟹粉狮子头，营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪肉 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 青菜心 | 0 1 2 棵 | 查看来源 |
| 蟹粉 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 干淀粉 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 精盐 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
| 味精 | 0 0 1 ½ 克 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1975.51Kcal | 66.069g | 185.001g | 12.057g |
步骤1/4
首先是把猪肉刮干净、出骨、去皮，肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒。
步骤2/4
然后是用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉搅拌均匀，再做成6个大肉圆。
步骤3/4
接着是将剩余的蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
步骤4/4
这时将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。
取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁。
上面用的青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。
食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。