介绍
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1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。
2、九孔藕一般也叫塘藕，顾名思义。就是长在池塘中的，品质较好。而十一孔藕也叫田藕，身短，孔多，品质没有九孔的好。
3、不论塘藕，还是田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕是为最好的。
4、莲藕除了清炒，还可塞上糯米做成甜的糯米藕
食材表：
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单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 377.12Kcal | 7.324g | 1.006g | 84.743g |
步骤1/3
1.糯米提前浸泡2小时
2.藕洗净削皮
3.白嫩嫩的藕
4.用小刀在藕的六分之一处切开
5.塞入糯米，先铺上一层，用手轻拂，再在案板上跺一跺，还可以筷子帮忙
6.塞至8分满就好
步骤2/3
7.把藕盖合上，用牙签固定好
8.放入刚没过藕的水即可
9.待煮沸后放入红糖两大勺
10.麦芽糖两大勺、冰糖一大块
11.再次煮沸后改小火慢慢煮3小时（高压锅1小时即可）
12.煮好的糯米藕
步骤3/3
13.待凉切片
14.可将剩余的糖水浓缩至小半碗，淋上即可