介绍
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1、和杏仁粉一起混合的糖粉要用细砂糖打磨成糖粉用，不要直接用市面上买的掺了玉米淀粉的糖粉；
2、挤好的马卡龙晾干，只要称量原料准确无误，搅拌手法准确，马卡龙糊不稠也不稀，放到通风的地方，很快就会结皮；
3、马卡龙对于烤箱的温度，结皮时空气中的湿度、温度等都有很大的要求。不是一
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 杏仁粉 | 0 6 0 克 | 无 |
| 糖粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 鸡蛋清 | 0 5 0 克 | 无 |
| 细砂糖 | 0 2 0 克 | 无 |
| 食用色素 | 0 4 0 克 | 无 |
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 0Kcal | 0g | 0g | 0g |
步骤1/11
糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒
步骤2/11
研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中
步骤3/11
将20克蛋白加入混合物中
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