介绍
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【功效】宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡脯肉 | 2 5 0 克 | 无 |
| 花生米 | 0 5 0 克 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 无 |
| 葱 | 0 1 0 克 | 无 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 蒜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 干辣椒 | 0 0 8 克 | 无 |
| 花椒 | 0 0 5 个 | 无 |
| 豆瓣酱 | 0 3 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 无 |
| 生抽 | 0 1 0 克 | 无 |
| 老抽 | 0 1 0 克 | 无 |
| 料酒 | 0 2 0 克 | 无 |
| 淀粉 | 0 2 0 克 | 无 |
| 鸡粉 | 0 0 3 克 | 无 |
| 胡椒粉 | 0 0 5 克 | 无 |
| 白糖 | 0 1 0 克 | 无 |
| 醋 | 0 0 5 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 227.23Kcal | 6.375g | 3.879g | 42.004g |
步骤1/6
将葱，姜，蒜切片。
步骤2/6
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
步骤3/6
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
步骤4/6
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
步骤5/6
放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
步骤6/6
最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。