介绍
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【相生相克】螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；
虾忌与某些水果同吃。
【功效】虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;
蟹肉性寒，味咸,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 虾仁 | 1 2 5 克 | 查看来源 |
| 蟹肉 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 对虾 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 面包屑 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 香菜 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 冬笋 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 小葱 | 0 0 7 克 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 淀粉 | 0 4 5 克 | 查看来源 |
| 胡椒粉 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 304.19Kcal | 58.026g | 6.146g | 4.816g |
步骤1/4
1. 葱洗净，切成末；
2. 蟹肉洗净，煮熟；
3. 花椒2克、葱5 克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；
4. 龙虾片，洗净；
5. 竹笋去老皮，洗净，切成细丝；
6. 姜洗净，切末；
7. 香菜择洗干净，切段；
8. 将10 只大虾去壳留尾剥成凤尾虾；
9. 凤尾虾连同虾仁用精盐少许、干淀粉5 克，鸡蛋清30克上浆；
步骤2/4
10.将锅置火上，舀入少许熟猪油烧热，投入姜未略炸；
11. 放入蟹肉，加黄酒、鸡清汤、精盐适量煸烩入味；
12. 用水淀粉勾芡起锅，晾冷；
步骤3/4
13. 取蟹黄15克放入碗中另用，撒上胡椒粉、葱末，加虾仁拌匀成馅；
14. 用葱椒盐、鸡蛋75克调成葱椒盐浆；15. 再用鸡蛋75克、干淀粉5 克调成全蛋浆；
16. 将猪网油两面逐张拍上干淀粉，铺在案板上，抹上葱椒盐蛋浆；
17. 在每张网油的一角安上风尾虾；
18. 并将馅心分成10 等份，放在网油上，包成圆锥型；
19. 外抹全蛋浆，沾上面包屑；
20. 在中间用竹笋丝扎成葫芦虾蟹坯；
步骤4/4
21. 将锅置火上，舀入花生油，烧至六成热时，投入葫芦虾蟹生坯炸透捞出；
22. 待油温回升至七成热时，再投入葫芦虾蟹炸至金黄色捞出，放在大圆盘的四周；
23. 淋上芝麻油，撒上花椒盐；
24. 将龙虾投入六成热的油锅内，炸至膨松成熟，堆放在盘子中间；
25. 上放蟹黄，用香菜点缀即成。