介绍
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鱼米之乡的鄱湖人，在漫长的岁月中将烹鱼的技法臻于化境，在旺火炖煮的奶白色鳜鱼汤中，加入韧性十足、润滑爽口的江西米粉，将米粉的清香完全融入到鳜鱼中，鲜嫩的鱼肉，配合爽滑的米粉，再来一口鲜美的鱼汤，一份美好、一份幸福盈溢在唇齿之间，令人回味悠长。
【相生相克】相克食物：
毛豆：与鳜鱼同食可能会破坏维生素B族。
枣：与鳜鱼同食可能导致消化不良。
西红柿：与鳜鱼同食可能影响铜元素的吸收。
山楂：与鳜鱼同食可能引起腹痛、恶心、呕吐。
禁忌人群：
有哮喘、咯血的病人不宜食用鳜鱼。
寒湿盛者不宜食用鳜鱼。
【功效】1、补虚：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2、痨虫：吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、美容减肥：鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鳜鱼 | 5 0 0 克 | 无 |
| 江西米粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 生姜 | 0 0 0 克 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 白胡椒粉 | 0 0 1 克 | 无 |
| 食用油 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 高汤 | 0 0 1 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 592.53Kcal | 99.783g | 21.533g | 0.51g |
步骤1/7
先将鳜鱼洗净，去内脏，切成小块备用；
步骤2/7
生姜、大蒜切末，葱切段备用；
步骤3/7
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香；
步骤4/7
加入鳜鱼块，翻炒均匀，倒入料酒去腥；
步骤5/7
加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，煮至鱼肉变白；
步骤6/7
倒入高汤，大火烧开后加入江西米粉，煮5分钟至米粉熟透；
步骤7/7
最后加入适量的盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。