食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸭子 | 0 0 0 ½ 个 | 无 |
| 小葱 | 0 0 3 根 | 无 |
| 姜 | 0 1 0 片 | 无 |
| 笋干 | 0 0 2 条 | 无 |
| 八角 | 0 0 2 个 | 无 |
| 粗盐 | 0 2 0 克 | 无 |
| 米酒 | 2 0 0 克 | 无 |
| 花椒 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 小茴香 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 丁香 | 0 0 3 个 | 无 |
| 陈皮 | 0 0 2 片 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 817.01Kcal | 4.038g | 0.207g | 199.746g |
步骤1/7
20g粗盐，用小火加热至微微变黄，放置一边。
步骤2/7
加入香料，用盐的余热炒香香料，制作成香料盐备用。
步骤3/7
加入香料，用盐的余热炒香香料，制作成香料盐备用。
步骤4/7
准备200米酒（甜酒或醪糟），倒入鸭子中，均匀涂抹。
步骤5/7
涂抹均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
步骤6/7
放入大碗，加入姜片和葱结，大火上蒸锅，蒸1个小时～我用的是蒸箱～115度蒸汽，蒸1小时。
步骤7/7
一小时后，关火，再焖5分钟左右，撒上枸杞，出锅摆盘。