介绍
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艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、
芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 粳米 | 1 0 0 克 | 无 |
| 鱿鱼 | 1 0 0 克 | 无 |
| 猪肚 | 3 0 0 克 | 无 |
| 干贝 | 0 2 5 克 | 无 |
| 猪肉皮 | 0 5 0 克 | 无 |
| 籼米粉 | 0 5 0 克 | 无 |
| 花生仁 | 0 5 0 克 | 无 |
| 油条 | 0 0 1 个 | 无 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 无 |
| 味精 | 0 0 1 克 | 无 |
| 大葱 | 0 0 3 克 | 无 |
| 姜 | 0 0 3 克 | 无 |
| 酱油 | 0 0 5 克 | 无 |
| 猪油 | 0 0 5 克 | 无 |
| 碱 | 0 0 3 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1578.59Kcal | 144.715g | 49.45g | 138.548g |
步骤1/10
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎;
步骤2/10
2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过;
步骤3/10
3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂;
步骤4/10
4、猪肚擦洗干净;烧鸭斩成小件;
步骤5/10
5、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干;
步骤6/10
6、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
步骤7/10
7、米粉用沸油炸香;
步骤8/10
8、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
步骤9/10
9、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚;加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味;
步骤10/10
10、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可