食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 牛绞肉 | 无 | |
| 猪绞肉 | 无 | |
| 肉豆蔻 | 无 | |
| 牛奶 | 无 | |
| 洋葱 | 无 | |
| 蒜 | 无 | |
| 鸡蛋 | 无 | |
| 面粉 | 无 | |
| 面包粉 | 无 | |
| 黑胡椒 | 无 | |
| 盐 | 无 | |
| 奶油 | 无 | |
| 酒 | 无 | |
| 番茄酱 | 无 | |
| 醋 | 无 | |
| 味淋 | 无 | |
| 酱油 | 无 | |
| 水 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 0Kcal | 0g | 0g | 0g |
步骤1/7
半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁
步骤2/7
奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀
步骤3/7
面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
步骤4/7
手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿
步骤5/7
平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透
步骤6/7
汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了
步骤7/7
把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯