介绍
收起
1、正宗的片儿川应该是用冬笋的，但是冬笋供应有季节限制，所以到了没有冬笋的季节，可以用其他鲜笋或者茭白来代替。
2、片儿川非常讲究面的筋斗，所以面不要煮的太软。
【相生相克】无
【功效】热量低，适合减肥期间食用
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 高筋面粉 | 4 0 0 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 6 克 | 查看来源 |
| 雪菜 | 0 1 0 根 | 查看来源 |
| 瘦肉 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 酱油 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 清水 | 1 3 0 毫升 | 查看来源 |
| 食用碱 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 冬笋片 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 黄酒 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 白糖 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 39.89Kcal | 1.691g | 3.299g | 1.517g |
步骤1/12
锅中烧开水，放入面条煮熟捞出
步骤2/12
过冷水后，沥干备用
步骤3/12
雪菜切成末，冬笋片切成片
步骤4/12
瘦肉切片，加入料酒、适量盐，加入少许淀粉腌制一下。
步骤5/12
锅烧热放油，烧至八成热。
步骤6/12
放入雪菜末、笋片、肉片，滑炒至瘦肉变色。
步骤7/12
加入1勺黄酒。
步骤8/12
加入1勺酱油和1/3勺白糖翻炒出香味。
步骤9/12
加入适量开水。
步骤10/12
加入面条，放入适量盐和鸡精调味。
步骤11/12
煮开即可。
步骤12/12
成品